바다의 별미, 거북손: 효능부터 손질법까지

거북손은 독특한 외형과 맛으로 미식가들의 사랑을 받는 해산물입니다. 이번 글에서는 거북손의 효능, 손질법, 제철, 먹는 방법, 맛 등을 상세하게 알아보겠습니다.

거북손 자세히 알아보기

거북손의 효능

거북손은 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 여러 가지 이점을 제공합니다. 특히 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부하여 다음과 같은 효능이 있습니다.

• 단백질 공급: 근육 형성과 회복에 도움을 줍니다.
• 비타민 B12 함유: 신경계 건강과 에너지 대사에 기여합니다.
• 아연과 철분: 면역력 강화와 빈혈 예방에 도움이 됩니다.

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거북손의 제철

거북손은 신선도가 중요한 해산물로, 제철에 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 아래 표는 거북손의 제철을 월별로 정리한 것입니다.

월	제철 여부
1월	❌
2월	❌
3월	❌
4월	❌
5월	❌
6월	✅
7월	✅
8월	✅
9월	✅
10월	❌
11월	❌
12월	❌

거북손 손질법

거북손은 손질이 까다로울 수 있지만, 아래의 방법을 따르면 쉽게 준비할 수 있습니다.

1. 세척: 흐르는 물에 거북손을 넣고 솔로 표면을 문질러 이물질을 제거합니다.
2. 끓는 물에 데치기: 깨끗이 세척한 거북손을 끓는 물에 1~2분 정도 데쳐줍니다. 이 과정에서 껍질이 부드러워집니다.
3. 껍질 제거: 데친 거북손의 껍질을 손이나 도구를 사용하여 벗겨내고, 내부의 살을 추출합니다.

거북손의 맛과 먹는 방법

거북손은 바다의 향이 가득한 독특한 맛을 지니고 있습니다. 식감은 쫄깃하면서도 부드러워 다양한 요리에 활용됩니다.

• 회: 신선한 거북손을 얇게 썰어 초고추장이나 간장에 찍어 먹습니다.
• 구이: 껍질을 제거한 거북손을 소금구이로 즐기면 담백한 맛을 느낄 수 있습니다.
• 탕: 해물탕이나 된장찌개 등에 넣어 시원한 국물 맛을 더합니다.

거북손 관련 자주 묻는 질문

Q1. 거북손은 어디에서 주로 서식하나요?

A1. 거북손은 바위나 암초에 붙어 자라는 해양 생물로, 주로 한국의 동해안과 남해안에서 서식합니다.

Q2. 거북손을 보관하는 방법은 무엇인가요?

A2. 신선한 거북손은 냉장 보관 시 1~2일 내에 섭취하는 것이 좋습니다. 장기 보관을 원할 경우 데친 후 냉동 보관하면 됩니다.

Q3. 거북손 섭취 시 주의할 점이 있나요?

A3. 알레르기 반응이 있을 수 있으므로 처음 섭취할 때는 소량을 시도해보는 것이 좋습니다. 또한, 신선하지 않은 거북손은  식중독의 위험이 있으니 주의해야 합니다.

Q4. 거북손은 어디에서 구매할 수 있나요?

A4. 거북손은 주로 해산물 전문 시장이나 온라인 수산물 판매 사이트에서 구매할 수 있습니다.

Q5. 거북손의 칼로리는 어느 정도인가요?

A5. 거북손은 저칼로리 해산물로, 100g당 약 70~80kcal 정도입니다.

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