동그랑땡 만들기: 재료, 레시피, 보관법까지

명절이나 특별한 날에 빠질 수 없는 전통 음식 중 하나인 동그랑땡은 부드러운 식감과 풍부한 맛으로 많은 사랑을 받고 있습니다.  동그랑땡의 재료 준비부터 만드는 방법, 그리고 보관법까지 자세히 알려드리겠습니다.

 

동그랑땡이란?

동그랑땡은 다진 고기와 다양한 채소를 섞어 동그랗게 빚은 후 계란물을 입혀 부친 한국의 전통 음식입니다. 주로 명절이나 잔치 때 즐겨 먹으며, 영양가가 높고 아이부터 어른까지 모두에게 사랑받는 메뉴입니다.

동그랑땡 재료 준비

동그랑땡을 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다.

재료	양	비고
돼지고기 다짐육	500g	소고기와 혼합 가능
두부	1모 (약 300g)	물기 제거 필요
양파	1/2개	잘게 다지기
당근	1/3개	잘게 다지기
쪽파	6줄기	잘게 썰기
표고버섯	2개	잘게 다지기
계란	2개	계란물 용도
다진 마늘	1큰술
소금	1작은술
후추	약간
부침가루	4큰술
식용유	적당량

 

동그랑땡 만드는 방법

1. 재료 손질하기
   • 두부는 물기를 제거한 후 으깨줍니다.
   • 양파, 당근, 쪽파, 표고버섯은 모두 잘게 다져줍니다.
2. 반죽 만들기
   • 큰 볼에 돼지고기 다짐육, 으깬 두부, 다진 채소들을 모두 넣습니다.
   • 여기에 다진 마늘, 소금, 후추를 추가한 후 잘 섞어 반죽을 만듭니다.
3. 모양 만들기
   • 손에 약간의 부침가루를 묻혀 반죽을 한 스푼씩 떠서 동그랗고 납작하게 모양을 잡습니다.
4. 계란물 입히기
   • 계란 2개를 풀어 계란물을 준비합니다.
   • 모양을 잡은 반죽을 계란물에 담가 골고루 묻혀줍니다.
5. 부치기
   • 팬에 식용유를 두르고 중약불로 예열합니다.
   • 계란물을 입힌 반죽을 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.
6. 완성
   • 부친 동그랑땡을 키친타월 위에 올려 기름을 제거한 후 접시에 담아냅니다.

동그랑땡 보관 및 재활용 방법

보관 방법

• 냉장 보관: 완성된 동그랑땡을 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하면 2~3일 내에 섭취하는 것이 좋습니다.
• 냉동 보관: 한 장씩 랩으로 싸거나 유산지를 사이에 두어 밀폐 용기에 담아 냉동하면 최대 1개월까지 보관 가능합니다.

재활용 방법

• 남은 동그랑땡을 잘게 잘라 볶음밥이나 김치찌개 등에 활용하면 새로운 요리로 즐길 수 있습니다.

동그랑땡 만들기 꿀팁

• 두부 물기 제거: 두부의 물기를 충분히 제거해야 반죽이 질지 않고 모양이 잘 잡힙니다.
• 채소 다양화: 취향에 따라 애호박, 파프리카 등 다양한 채소를 추가하여 색감과 영양을 높일 수 있습니다.
• 간 조절: 소금의 양은 기호에 따라 조절하되, 두부가 들어가므로 약간 간을 강하게 하는 것이 좋습니다.

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